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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい タマネギ の見分け方
外側の皮に傷があったり、色が変わったりしていないで、黄金色にてりがあり光り輝(かがや)いているものです。
同じ品種ならば、縦長より平たい形のものです。
頭の元茎部が小さく、指で押してかたくしまっているものです。
タマネギを持った時、ズシリと重いものです。
食味 頭の部分を切り落とすと、切り口から内部の汁がにじみ出るものです。
タマネギを切るとき、目が痛くなく涙の出が少ないものです。
生で食べて、辛味が少なく、甘味のあるものです。
その他 調理するまでの間は、根と茎(くき)部分を下にしておくと味の変化が少ないです。
早生品種や早取りのタマネギは、充実不充分(じゅうじつふじゅうぶん)で長い期間保存はできません。
暖かい地域の初夏取りタマネギの長い期間の保存は、マイナス3度以下で保存すると、芽が出にくいです。

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