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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい ソラマメ の見分け方
ヘタ ヘタ(果軸)の切り口の色が変わっていないで、水分が失われて枯(か)れたようになっていないものです。(鮮度の問題)
鞘(さや)全部にマメが入っているものです。
種(豆)のふくらみが同じで、ふっくらとしていて大きいものです。
鮮(あざ)やかな黄緑色で、皮にてりのあるものです。
その他 ソラマメは、豆を鞘(さや)から取りだすと、急激(きゅうげき)に鮮度(せんど)が落ちるので、茹(ゆ)でる直前に鞘(さや)むきしましょう。

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