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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい レンコン の見分け方
肌がややクリーム色がかった白色で、肌荒れ・変色のないものです。(異常に白いものは、漂泊されているものがある。)
レンコンの節(ふし)の部分や、そこに着いた根のあとの色が白いものです。(節・根本が黒ずんだものは不良品。)
切り口の色が変わったり、白い斑点(はんてん)のなく、穴内部の色が変わっていないものです。
長伸型とダルマといわれる丸型(中国産に多い)があり、国産はほぼ長伸系です。
節(ふし)がよくしまり、節間がふっくらとふくらみ、肌がすらっとしていて、てりがあるものです。(ザラザラ・デコボコの肌荒れの少ないもの)
先の節から元気のよい孫芽が着いているものです。
切り口から見える9ヶある穴(円周部)が同じ大きさのものです。
その他 輪切りにした時、切り口がキメ細やかなものは、粘(ねば)りがあり味が良いです。

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