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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい オクラ の見分け方
ヘタ ヘタの切り口が、黒っぽい色にならず白いものです。
頭から尻部までまっすぐで、ふっくらとしているものです。
鮮(あざ)やかな黄緑色で、皮の表面に細かい産毛(うぶげ)のような毛が多いものです。
食味 生で食べて、あくが強くのどを刺激(しげき)するような味ではなく・渋(しぶ)みも無く、甘味のあるものです。
その他 良いオクラは、常温(じょうおん)におきっぱなしにしても腐(くさ)らず、水気が失われて枯(か)れたようになるだけです。
熱を通すと、黄緑色から鮮(あざ)やかな緑色に変わります。

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