株式会社さんひで サイトマップ
トップページ 会社概要 主要商品 お悩みごとのお手伝い キッズ お問い合わせ
キッズ
 
キッズ
お悩み事のお手伝い
野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい ナガイモ の見分け方
皮に傷・変色がなく、表面の皮が白色に近く、表面に付着した土が黄土色のものです。
首の切り口の色が変わっていないで、白いものです。(茶色等に変色はだめ)
首の切り口が500円コイン大(直径25mm)で首下が、くびれていないものです。
太り方が、首の切り口から尻(先端)にかけて、徐々にふっくらと太っているものです。
尻(先端)がとがっていなく、ふっくらと丸みのあるものです。
イモの表皮に着いている小さいひげ根が、細く短く、きめ細かに生えているものです。
イモを持って、ズシリと重いものです。
食味 イモを切ってそのまま置きっぱなしにして、切り口の色が変わらないものが美味しいです。
イモを生で食べて、粘(ねば)りが強く、嫌味がなく、甘みのあるものです。
その他 輪切りにした時、切り口がキメ細かいものは、ねばりが強く味が良いです。
美味しいイモは、短冊(たんざく)切り・すりイモ(トロロ)で、長時間おいても色が変わりません。
調理するまでの間は、首部を上にしておくと味の変化が少なく、おいしくいただけます。
家庭では、冷たく暗い場所に紙をまき、乾燥(かんそう)をふせぐようにしましょう。

このページのトップへ