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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい モロヘイヤ の見分け方
葉色は、濃(こ)い緑色でなく淡(あわ)い鮮(あざ)やかな緑色で、てりのあるものです。
葉・茎 茎(くき)の切り口の色が変わったり、乾いていることはなく、みずみずしいものです。
葉の先までピンとしていて、みずみずしいものです。
茎(くき)をつまんで、やわらかいが弾力(だんりょく)のあるものです。
食味 生で食べて、苦味(にがみ)・嫌味(いやみ)がなく少し甘みがあり、独特(どくとく)なヌメリが強いものです。
その他 調理するまでの間は、しめらせた紙に包み、ビニール袋に入れ、頭を上にして冷たく暗い場所においてください。

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