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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい キュウリ(ブルーム〈白い粉〉系) の見分け方
果形 ヘタ部から先(花落部)まで太さが同じでまっすぐなものです。
表面のトゲ(イボ)が、キュウリの中央部分に多いものです。
表面のトゲ(イボ)が、はっきりと飛び出ているものです。
果色 ブルーム(白い粉)は、暑くなるとキュウリの表面に自己防御(じこぼうぎょ)のために着いたもので、不純物(ふじゅんぶつ)ではありません。
全体が同じ鮮(あざ)やかな緑色のものです。(ヘタ部が異常に緑色が濃いものは、ヘタ部に苦味があり、良くない。)
食味 生で食べて苦味(にがみ)が無く、甘みのあるものです。(特にヘタ部分)
かんで、細胞(さいぼう)がしっかりしていて、しゃっきり感のあるものです。
その他 良いキュウリは、常温(じょうおん)にキュウリを置きっぱなしにしても腐(くさ)らず、水気が失われ枯(か)れたようになるだけです。(種が入っている部分は太いまま。)
キュウリの最高の出来のものは、ズシリと重く水に沈みます。
食べるまでの間は、実がなっていた状態(じょうたい)の、ヘタを上にしておくと味の変化が少ないです。

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