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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい コマツナ の見分け方
葉っぱの色は、濃(こ)い緑色でなく淡(あわ)く鮮(あざ)やかな緑色で、てりのあるものです。
1本の葉っぱを見て、中央の太い葉脈から左右に交互に細い葉脈(ようみゃく)が出ているものです。
それぞれの葉っぱの先が、まん丸でなくややとがり気味のものです。
葉っぱの先・緑(ふち)が、カールせず素直に生長(せいちょう)しているものです。
外側(古い葉)の色が鮮(あざ)やかな緑色で、てりがあり、芯(生長点)の葉色が淡(あわ)い黄緑色のものです。
葉に黒や茶色の小さな斑点(はんてん)の無いものです。
茎(くき)が角ばっていないものです。
外側(古い葉)をかき取ったあとの無いものです。
根本の切り口の色が変わっていたり、乾燥(かんそう)していないものです。(切り口が褐色の物は、アクが強く不良品。)
食味 生で食べて、嫌味がなく独特(どくとく)で新鮮(しんせん)な香りと甘みのあるものです。
その他 調理するまでの間は、ラップ・紙等で包み、切り口を下にしておくと味の変化が少なく、おいしくいただけます。

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