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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい ホウレンソウ の見分け方
葉っぱの色は、濃(こ)い緑色でなく、鮮(あざ)やかな緑色でてりのあるものです。
1本の葉を見て、中央の太い葉脈から、左右交互に細い葉脈(ようみゃく)が出ているものです。
それぞれの葉の先が、丸くなくとがり気味で、葉のふちのギザギザ(欠剋)の深いものです。
葉の先・緑が、カールせず素直に生長(せいちょう)しているものです。
外側(古い葉)の色が鮮(あざ)やかな緑色でてりがあり、芯(生長点)の葉色が黄緑色のものです。
外側(古い葉)をかき取ったあとの無いものです。
根本の色が、紅色の強いものです。
根本の切り口の色が変わっていないものです。(切り口が褐色の物は、アクが強く不良品)
食味 生で食べて、嫌味(いやみ)がなく甘みのあるものです。
その他 調理するまでの間は、ラップ・紙等で包み、根を下にしておくと味の変化が少なく、おいしくいただけます。

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