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野菜・果物見分け方
野菜・果物見分け方(野菜)
おいしい エダマメ の見分け方
鞘(さや)全部にマメが入っているもの。3入り鞘(さや)のものは、3ヶともマメが入っているものです。
種(豆)の膨らみが同じで、ふっくらとしていて大きいものです。
鮮(あざ)やかな緑色で、表面の皮に細かい産毛(うぶげ)ような毛が多いものです。
食味 豆を生で食べて、刺激臭(しげきしゅう)が無く、あくが強くのどを刺激(しげき)するような味・渋みが少なく、甘味のあるものです。
その他 美味しいエダマメは、果色が緑から少し色がぬけ始めた頃が、豆が充実(じゅうじつ)しはじめて美味しいです。
枝(えだ)つきのエダマメは味落ちしにくいので、枝を立てておくとよいです。

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